Aceite de palma

Últimamente el aceite de palma está dando mucho que hablar, y no es para menos. Quizás no somos conscientes de lo que estamos consumiendo. Seguro que consumimos más alimentos con aceite de palma de lo que creemos. El desconocimiento del consumidor es un problema. Estamos consumiendo un producto que apenas conocemos y del que ni tan si quiera nos habían informado con anterioridad.

En 2014 fue cuando se desató la cuestión del tema. La normativa europea obligó a la industria alimentaría a detallar los ingredientes debido a que en las etiquetas aparecían como grasas o aceites vegetales simplemente.

El aceite de palma se obtiene del fruto Elaeis Guineensis, en términos no tan específicos es conocida como palma africana. Es el producto más consumido del mundo y el año pasado EFSA, Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, desató la alarma. Publicó una investigación donde demostraban que algunas sustancias de este producto son cancerígenas. Ocurre debido a que en el proceso de refinado el aceite de palma se somete a temperaturas de 200ºC para que no tenga sabor ni olor. A estas temperaturas se libera ácido graso de glicidilo, que es cancerígeno. Lo mismo pasa con otros aceites vegetales, pero en menos medida.

Su consumo es poco saludable y lo consumimos en una gran variedad de productos diarios. Otro de los grandes problemas, es que contiene un alto nivel de grasas saturadas que son las menos recomendadas para una dieta saludable. Abusar de ellas puede derivar en enfermedades cardiovasculares como el colesterol, por ejemplo. Por eso mismo podemos llegar a decir que el aceite de palma es malo para la salud.

¿Cuáles son los productos con aceite de palma?

Está en muchos de los alimentos procesados, en productos de bollería, pasteles, snacks, cereales de desayuno, margarinas.  Las galletas como Fontaneda, Oreo… son uno de los productos que más contiene este ingrediente.

Marcas que usan aceite de palma

Hay muchas marcas que la utilizan, podemos mencionar algunas de las más conocidas como por ejemplo Unilever, Nestlé, Kellog´s, Burger King, McDonald o Starbucks. Aunque no solo hay que referirse a los alimentos. En los productos cosméticos también podemos encontrar aceite de palma o derivados en su cadena de producción como Vichy, Lancome o L´Oreal Paris.

Son muchos los productos que contienen este aceite de palma. Hay páginas que te especifican cuales son las marcas que lo utilizan. En esta página podemos encontrar una gran lista variada de productos y marcas que utilizan este aceite vegetal o sus derivados.  La página ha sido creada por un colectivo de periodistas que han investigado sobre el producto.

¿Y qué productos sin aceite de palma podemos encontrar?

Sin embargo, hay muchos productos que lógicamente podemos consumir y que no contienen esta sustancia.  La fruta, a ser posible recogida en el campo – fresas, manzanas, plátanos, kiwis-. La carne comprada en carnicerías no está procesada y la cortan delante nuestro. Las legumbres también son otra opción: lentejas, garbanzos…

Debemos ser un poco más conscientes de lo que conlleva consumir este producto y en general el consumo de alimentos. Aquí te dejamos un vídeo donde también se explican los problemas medioambientales y ecológicos que la utilización del aceite de palma supone:

Alejandro Martínez

Me interesan todos los temas que tengan que ver con la salud: comida sana, ejercicio... Siempre que puedo, aprovecho para compartir mis experiencias en mis blogs.

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